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Schokokuchen im Glas vegan

Schokokuchen im Glas vegan

Schokokuchen im Glas kann gut auf Vorrat gebacken werden.

Für den Kuchen (haltbar mind. 4 Monate) benötigen Sie 5 Sturzgläser mit 230 ml samt passende Deckel. Die Gläser sollen steril sein. Die Deckeln nur unter fließendem Wasser kurz heiß abwaschen.

Hinweis: In Klammer steht jeweils das Produkt, welches aus dem Shop verwendet wurde.

Nehmen Sie 100 g Vollrohrzucker (Art. 9255502), 150 g Dinkelmehl Typ700 (Art. 9150533), 6 g Backpulver (Art. 9300793), 0,5 g Salz, 10 g Kakaopulver (Art. 9156477), 50 g Bitterkuvertüre geraspelt oder klein gehackt (Art. 9233184) und vermischen Sie diese Zutaten miteinander. Dafür braucht es keinen Mixer, nur mit dem Kochlöffel.

Dann geben Sie, in ein extra Gefäß, 160 g Sojamilch (hier geht nur Soja, weil diese ausflockt und das für ein gutes Gelingen wichtig ist) (Art. 9307915), 8 g Apfelessig - und warten ca. 5 Minuten bis die Flüssigkeit zu stocken beginnt. Dann noch 70 g Sonnenblumenbratöl (Art. 9153197) unterrühren und diese gemischte Flüssigkeit mit dem Handmixer oder Kochlöffel zu der trockenen Masse geben, kurz verrühren und in die Gläser füllen. Bei einer Füllmenge von 106 g erhalten Sie 5 Gläser gleichmässig befüllt. Die Gläser bei ca. 160 °, 20 - 25 Minuten backen. Die Backzeit variiert je nach Herd.

Die fertig gebackenen Kuchen sofort (am besten mit einem Handschuh oder dickem Geschirrtuch) verschliessen und auskühlen lassen. Das Vakuum entsteht durch das Auskühlen der Gläser. Beim Klopfen am Deckel kann man hören, ob das Glas dicht verschlossen ist. - Gutes Gelingen !

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