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Zwieback & Knäckebrot

Zwieback & Knäckebrot

Zwieback aus Dinkel, Emmer oder Weizen mit Hefe

Zwieback ist grundsätzlich länger haltbar als Brot und wird in einem zweistufigen Backverfahren hergestellt.

Zur Haltbarmachung wird es in Scheiben geschnitten und geröstet. Ursprünglich stammt das Wort aus dem Italienischen „biscotto“. Zwieback ist bei akuten Beschwerden des Verdauungstrakts bestens geeignet. Und schon alleine deshalb ein guter Tipp einen Vorrat davon in der Speisekammer zu haben.

In unserem Shop finden Sie Zwieback der Marken Naturata und Sommer. Beides Hersteller aus Deutschland, welche schon sehr lange in der Bio-Branche und somit im Fachhandel tätig sind.

Knäckebrot aus Roggen und Mischungen mit Amaranth, Sesam oder Dinkel.

Knäckebrot ist aufgrund des kurzen, heißen Backvorganges ein knuspriges haltbares Brot mit einem viel höheren Vollkornanteil als bei Zwieback. Traditionell besteht Knäckebrot aus einem hohen Roggenanteil. Knäckebrot bieten wir von Naturata und dem Hersteller Allos (ebenfalls aus Deutschland). Allos produziert unterschiedliche Knäckebrot Variationen, welche zusätzlich Amaranth enthalten. Beide Hersteller produzieren das Knäckebrot ohne Hefe.

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